Obtenir de la fécule de pomme de terre

L'amidon est une source d'énergie assez commune dans l'alimentation humaine. On le trouve non seulement dans les pommes de terre, mais aussi dans de nombreux aliments que nous mangeons tous les jours. L'amidon est l'un des produits de la photosynthèse et est assez répandu parmi les plantes, où il agit comme un stock de substances. Ainsi, une forte teneur en amidon (environ 80%) est observée dans la composition des représentants des cultures céréalières - en grains de riz, de blé et de maïs. Dans les tubercules de pomme de terre, la teneur en amidon est inférieure - environ 20%.
L'amidon lui-même est une poudre blanche, soluble dans l'eau chaude et insoluble au froid. Le faire ne prend pas beaucoup de temps.
Allons-y!

Expérience - confectionner l'amidon à partir de pommes de terre de vos propres mains

Donc, pour l'expérience, nous avons besoin de quatre grosses pommes de terre à éplucher.
Ensuite, broyez nos pommes de terre sur une râpe.
Dans le même temps, les cellules végétales contenant de l'amidon sont détruites.
Après avoir haché, versez des croustilles dans de l’eau tiède, qui devrait couvrir légèrement.
Starch commence immédiatement à se démarquer et nous avons juste besoin de le "gratter" légèrement avec sa main dans la solution. Lorsqu'il semble que tout l'amidon est lavé de la pomme de terre, versez la solution dans un autre récipient.
Nous ne laissons pas les copeaux couler avec le liquide avec notre main, mais à ce stade, ce n’est pas critique.
Après quelques fois, lavez les frites. Nous n’en avons plus besoin, il peut être utilisé pour cuisiner ou tout simplement le jeter.
À ce stade, vous devez laisser la solution infuser pendant environ une heure, de sorte que l'amidon de l'âne se trouve au fond du récipient.
L'eau dans la solution devient brune en raison de la décomposition d'autres substances organiques contenues dans les pommes de terre.
Lorsque l'amidon se dépose, nous drainons la plus grande partie de l'eau.
La solution restante dans le récipient est filtrée à travers un tamis et lavée avec une petite quantité d’eau.
Encore une fois, laissez la solution régler, de sorte que l'amidon d'amidon.
Après une demi-heure, vous pouvez continuer l'expérience. Nous déversons l'eau boueuse et lavons l'amidon recueilli au fond avec de l'eau distillée et mélangeons.
Encore une fois laisser l'amidon régler.
Nous vidons l'eau boueuse et répétons le lavage. Nous faisons cela pour avoir une substance pure à la sortie.
Après la procédure répétée, étalez le précipité avec une cuillère sur du papier ordinaire, étendez un essuie-tout en dessous et laissez sécher.
Après une journée, l'amidon va sécher et nous obtiendrons une poudre blanche croustillante.
Le rendement en substance pure était de 47 grammes.

Conclusion

L’expérience s’est révélée plutôt visuelle et est très utile pour initier un enfant à une grande et intéressante science - chimie.
L'amidon résultant peut ensuite être utilisé dans les aliments ou comme réactif pour certaines expériences chimiques.
Toutes les expériences spectaculaires!

Vidéo: